分行业认证实务 编号 #279
快速回答
审三层：菌株层要属种株完整命名与保藏证明；发酵层查培养基是否含动物源蛋白胨及奶基底来源；制剂层查菌粉冻干保护剂，可能含明胶、脱脂乳粉，以及胶囊囊材。发酵乳饮料还要核果酱与二次杀菌工艺，固体饮料看冲调载体。
详细说明
菌株身份
- 属、种、株完整拉丁名与菌株号，保藏或专利文件
- 菌株来源与安全性评价资料
- 活菌数宣称属品质指标，与清真审查并行
培养基与保护剂
蛋白胨、牛肉膏、酵母抽提物逐一声明，动物胨替换为植物或酵母源；脱脂乳粉作保护剂走乳品证明，明胶保护胶需替换；包埋微囊壁材拆开核。
成品形态
常州工厂滴剂用葵花籽油或MCT油载体；咀嚼片的硬脂酸镁与木糖醇；口服液防腐体系；条包粉的低聚糖与果粉。
益生菌现场
发酵罐在线清洗与接种专线、菌种冻存管双人专柜管理、灌装机清洗验证与发酵批号追溯。福运来哈啦认证提示菌株与培养基资料应先行备齐。多层包埋菌粉的壁材如明胶、阿拉伯胶、氢化油需逐层写清；条包机纵封切刀润滑脂为食品级，活菌制剂冷链温度记录与出库批号一一对应。多层包埋壁材若发生变更须重新评估并申报。
