配方原料审查与替代 编号 #152
快速回答
香精在标签上常只显示为食用香精，但内部由香基、溶剂、载体、抗氧化剂等组成，动物源甘油、乙醇、吐温类乳化剂都可能出现在这一层。审查要求供应商提供逐级组分表与规格书，标明每个组分的来源类型；广州不少香精企业可出具全组分声明，但仍需与实际供货牌号一致。拿不到拆分的香精通常按高风险项处理。
详细说明
香精里常见的高风险组分
- 溶剂：乙醇、丙二醇、植物油；
- 载体：麦芽糊精、阿拉伯胶、乳糖；
- 乳化剂：吐温、单甘酯，可能涉动物源脂肪酸；
- 定香与抗氧化成分也需列明。
拆分到什么颗粒度
要求供应商按香精、香基、单体逐级列示，每个组分标注植物源、动物源或合成来源，并给出牌号、执行标准与批次；只写“天然等同香料”不满足审查需要。
资料怎么索取与留档
向香精供应商索要全组分声明、生产方清真证书或关键组分来源承诺、规格书及更新通知机制；收到后与配方表逐行核对，版本号留档。供应商保密配方可在保密安排下向审查机构出示。
香精载体替代沟通
若香精无法拆分，可换用提供完整披露的供应商，或以单一体香辛料粉、精油复配替代。审核中我司会先核对牌号一致性，再判断是否进入 fatwa 讨论，以减少反复补件。
