申报资料与系统操作 编号 #116
快速回答
除常规配方与供应商证明外，需备齐四类额外文件：屠宰场经营资质、清真屠宰证书或等效证明、动物来源与屠宰方式说明、冷链运输与批次交接记录。肉类须由穆斯林诵真主之名屠宰，证书要覆盖具体部位与产品。大连某牛羊肉厂曾因证书未列部位被要求补件，福运来哈啦对屠宰类原料按高风险项逐批核对来源链。
详细说明
屠宰链的四层文件
- 屠宰场的政府经营资质与工厂地址证明。
- 清真屠宰相关证书，覆盖动物种类、具体部位与有效期。
- 来源说明：动物种类、采购来源、屠宰方式与诵名安排。
- 冷链记录：屠宰、分割、冷藏、运输各环节温度与交接签字。
审查关注的三个细节
- 证书产品范围是否包含你采购的具体部位，而不仅是牛羊肉大类。
- 批号能否把屠宰批次、分割批次与到货批次串成一条链。
- 进口分割品另核对出口国官方卫生证书编号与封识信息。
- 同仓处理其他肉类时，分区、器具专用与清洁验证是否到位。
常见补件原因
证书地址与实际屠宰场不符、分割外包未提供分包商资料、运输断链无温度记录。
- 进口肉类还需检疫与原产地文件，品名与证书部位逐项对应。大连企业的经验是把每批肉的证书与冷链单据合订，随到货验收归档，审核时直接调阅。
